Creme de Peixe com Camarão ao Forno

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita exibida no Programa Sabor da Gente

em 26 de Maio de 2014, Segunda-feira

Ingredientes:

- 01 kg de filé de peixe de sua preferência

- ½ kg de camarões limpos

- Azeite de oliva

- Molho de pimenta

- Queijo ralado

- Creme de leite

- Alho picado

- Cebola, tomate e pimentão cortados em rodelas

- Coentro, cebolinha e salsinha picados

- 01 litro de leite de coco

- Amido de milho

- 300 g de queijo de coalho ralado

- Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

- Numa panela aqueça o azeite e refogue ligeiramente o camarão e o peixe temperados com sal e pimenta. Coloque num refratário.

- Coloque todos os vegetais numa frigideira com azeite para dar uma refogada, temperando com sal, pimenta e molho de pimenta. Refogue por 3 min.

- Misture o leite de coco com o amido de milho e leve ao fogo para que possa dar uma boa cremosidade. Deixe ferver por uns 5 min. Acrescente o queijo ralado e o creme de leite, um pouco mais de cheiro verde e desligue.

- Coloque os vegetais sobre os camarões e o peixe. Cubra tudo com o creme, espalhe o queijo e leve ao forno para gratinar.