Gratinado de Bacalhau

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita exibida no Programa Sabor da Gente

em 18 de Abril de 2014 - Sexta-feira

Ingredientes:

 -         01 kg de bacalhau dessalgado e desfiado

-         200 g de filés de camarões

-         01 kg de batatas inglesas cozidas em rodelas

-         600 ml de leite

-         01 col. sopa de amido

-         50 g de queijo ralado

-         01 cx. Creme de leite

-         01 tablete caldo de frango

-         01 cebola fatiada

-         Alho amassado

-         200 g de queijo provoloni fatiado

-         01 vid. Palmito picado

-         ½ xíc de azeite de oliva extra

-         Sal e pimenta

Modo de Preparo:

 -         Aqueça bem uma frigideira e coloque o azeite com o bacalhau e o camarão temperados com sal e pimenta. Refogue rapidamente. No final a crescente a cebola e o alho e refogue mais um pouco.

-         Misture o amido com o leite e o caldo de frango e leve ao fogo, quando estiver cremoso acrescente o queijo ralado e o creme de leite. Despeje esse creme dentro do bacalhau refogado.

-         MONTE: Num refratário coloque metade das batatas e sobre elas metade do palmito. Agora despeje a metade do creme de bacalhau. Coloque novamente: batatas, palmito, creme de bacalhau e finalize com o queijo provoloni.

-         Leve ao forno por aproximadamente 20 min. Sirva Morno.