Bolo de Peixe

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita exibida no Programa Sabor da Gente 

em 17 de Abril de 2013 - quinta-feira

Ingredientes- 3/4 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 04 col. Sopa de Extrato de Tomate
- sal a gosto

Recheio
- 300 g de filé de pescada
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1/2 cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 batata
- 100 g de ervilhas (refogadas na manteiga)
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
- Bata bem no liquidificador todos os ingredientes da massa. Reserve.

- Para o recheio: Tempere a pescada com o sal, a pimenta e o limão. Coloque em um refratário com o azeite e a cebola, leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta. Aguarde esfriar. Acrescente a batata cozida cortada em cubinhos e as ervilhas refogadas na manteiga. Unte e polvilhe com farinha de rosca uma fôrma de anel. Coloque metade da massa reservada, o recheio e por sobre ele o restante da massa. Polvilhe com metade do queijo ralado. Leve ao microondas por 9 a 12 minutos na potência alta. Retire, desenforme e polvilhe o queijo parmesão restante. Decore a gosto.