Flan de Chocolate e Creme Inglês

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita Exibida no Programa Sabor da Gente

em 07 de Julho de 2014, Segunda-feira.

Ingredientes:
- 1 envelope de gelatina branca em pó (sem sabor)
- 5 colheres (sopa) de água
- 200 g de chocolate meio amargo (picado)
- 1 xícara (chá) de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (chá) de raspas de laranja

Creme Inglês
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata (a mesma medida) de leite
- 2 gemas
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Junte as 5 colheres (sopa) de água na gelatina em pó. Misture bem e leve ao microondas por 30 segundos na potência alta. Reserve. À parte, misture o chocolate picado com a xícara (chá) de água. Leve ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta mexendo duas vezes até desmanchar. Coloque em uma tigela o leite condensado, o chocolate desmanchado, as raspas de laranja e a gelatina reservada. Misture bem. Coloque em uma fôrma redonda com buraco no meio, molhada. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Reserve. Creme Inglês: misture todos os ingredientes em um refratário. Leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta, mexendo duas a três vezes durante o cozimento, até que fique consistente. Aguarde esfriar. No momento de servir, desenforme o flan e regue com o creme preparado.