Paçoca de Carne e Pirão de Queijo

By Wellington Almeida

Chef Internacional de Cuisine

Receita Exibida no Programa Sabor da Gente

em 19 de Junho de 2014, Quinta-feira.

Ingredientes da Paçoca

01 kg de carne de sol desfiada
01 cebola roxa picada
½ xícara de manteiga

Farinha de mandioca o quanto baste

Modo de Preparo

Para desfiar com mais facilidade a cerne de sol, coloque-a na panela de pressão por 30 min. Depois você conseguirá desfia-la com muita facilidade.

Aqueça a manteiga até que esteja fervendo e frite bem a carne. Acrescente a cebola e quando estiver macia coloque a farinha para que a paçoca fique molhadinha. Não deixe a paçoca muito seca.

Ingredientes do Pirão de Queijo

01 L de leite
02 colheres (sopa) de manteiga
300 g de queijo de manteiga ralado

300 g de queijo de coalho ralado

Farinha de mandioca o quanto baste

sal

Modo de Preparo

Umedeça um pouco de farinha com água e reserve.

Coloque o leite numa panela juntamente com a manteiga e leve ao fogo para que ferva. Quando estiver fervendo acrescente a farinha na quantidade até atingir o ponto de pirão. Logo em seguida coloque os queijos. Não esqueça de temperar com um pouco de sal.